#حلوا_تبریزی قالبی‌ نیکی پز
(حلوا کفگیری)
با دستور خوب مهام عزیزم

ارد ۱۰ قاشق غذاخوری کاملا پر
روغن جامد(یا کره) ۴ قاشق پر
روغن مایع ۱ قاشق
گلاب ۳ قاشق غذاخوری
زعفران به مقدار لازم
پودر قند(حتما الک کنین) به حدی که شیرین شود من ۸ قاشق پر ریختم

طرزتهیه：دریک تابه مناسبی ارد راالک کرده باحرارت ملایم تفت داده تا خامی اردگرفته شودحدودا ۱۵ دقیقه.
حال روغن یا کره وروغن مایع اضافه می کنیم,مرتب هم می زنیم حدودا ۱۵ یا ۲۰ دقیقه(مواد به غلظت فرنی شل باشه)بعد این مدت گذاشته تا خیلی کم از حالت داغی بیافتد(خیلی داغ و یا سرد نباشد به اصطلاح نوک انگشت را نیش بزند) سپس پودرقند (حتما,حتماالک کنین) وزعفران غلیظ وگلاب را به دفعات اضافه کرده وبا قاشق ویا با دست تمیز خوب مخلوط کنین.
شیرینی حلوا رابچشین وبه مقدار لازم پودرقند اضافه کنین....ممکنه حلوای شما پودری وانسجام کافی نداشت باشه شما می تونین مقدار کمی گلاب وروغن مایع اضافه کنین وخوب هم بزنین تا یکدست وبه دست برق بیاندازد.
حلوا را گوشه تابه جمع می کنیم وباکمک کفگیربرش های نازک  برداشته وقسمتی که حلوابه طرف کفکیر هست را داخل دیس بغل هم به حالت اریبی بر می گردونیم.تا برشها شکل زیبایی داشته باشه (موج دار)..وقتی سردشد. با پودر بادام وپودرپسته وپودر گل سرخ تزیین می کنیم..
من حلوا رو ریختم توی قالب سیلیکونی و یرب گذاشتم فریزر.

نکته： عده ای این حلوا را خشک دوست دارن ولی بهتره که یه مقدار حالت لطیف تروچسبنده داشته باشه که لذیزتر هست....می تونین به جای ۱۰ قاشق ارد سفید ,6 قاشق ارد سفید و۴ قاشق ارد برنج اضافه کنین....ارد خوب تفت خورده و طلایی شود ولی به هیچ عنوان رنگ ان تیره وبرشته نشود...پودر قند راحتما وحتما الک کنین...اگر حلوای شما خشک وپودر شد می تونین بدون هیچ ترسی مقدارخیلی کمی روغن مایع ویا گلاب اضافه کنین تا لطیف شود باچند بار تمرین حتما برش های خوبی خواهین زد.اگر برش حلوا خوب نشد دوباره به تابه برگردونین دوباره برش بزنین بااین مقدار مواد ۷ برش حلوا بدست می اد.